Яблоко

Рагмунк (Астрид Линдгрен. «Эмиль из Лённеберги»)

Поделюсь ещё одним рецептом из моей свежевышедшей книжки. Вчера показывала весь процесс в прямом эфире Инстаграма, а текстовый вариант пусть будет на сайте.

Рагмунк — блюдо шведской кухни. Его готовят у Астрид Линдгрен в книге «Эмиль из Лённеберги». Дело происходит на хуторе Катхульт, и еда здесь простая, деревенская. Вообще, в этой истории упоминается рекордное количество национальных блюд — в общей сложности несколько десятков. Названия некоторых звучат понятно, будь то домашние колбасы или печёночный паштет. Другие, напротив, интригуют. И рагмунк, конечно, в их числе.

На деле состав у него очень простой и понятный. Да и сущность, в общем-то, тоже.

Читать далее...



Instagram: https://www.instagram.com/readandeat.ru
Telegram: https://t.me/readandeat
Facebook: https://www.facebook.com/ReadAndEatRu
ВКонтакте: https://vk.com/read_and_eat
Яблоко

Моя книга «Едим как в сказке» — уже в продаже!

Скажу честно, путь мой из блогеров в авторы кулинарных книг получился сильно длиннее, чем можно было ожидать, и неудач на нём было больше, чем хотелось бы. Но вот, наконец, проклятие непечатаемого автора разрушено:)) И я рада, что первой получилось опубликовать именно книгу о детской литературе.



Сама идея собрать под одной обложкой рецепты из детских книг появилась у меня задолго до рождения ребёнка. Конечно, «Едим как в сказке» позиционируется в первую очередь как книга для родителей для совместного времяпрепровождения с детьми — это логично и правильно. Но, если откровенно, главный адресат этой книги — я сама и такие же взрослые, которые никак не могут перестать читать сказки. Кто-то, конечно, прикрывает свою любовь к детским книгам наличием детей, но я считаю, что и без детей эта любовь — самое естественное, что может с нами случиться.

Классические сказочные сюжеты — неотделимая часть нашего сознания. Возвращаться к ним всякий раз интересно, и чем старше становишься, тем больше тебе открывается. И это не только про сами сюжеты и психологию, но и про кулинарию. Часто еда в сказках воспринимается нами как условность, метафора. Но тем интереснее сделать её материальной. Одно только расследование истинной сути Колобка чего стоит! В книге про это, конечно, написано довольно подробно, но сколько неудачных попыток осталось за кадром…

Я целенаправленно отбирала для этой книги только рецепты из классики — современных детских авторов тут почти нет. Хотелось, во-первых, не утонуть в материале, а во-вторых — получить на выходе более-менее цельную картину. В итоге основу составили книги, которые уже существовали в моём детстве и были известны в нашей стране (за редким исключением). Это безусловная часть нашего общего культурного кода — то, на чём мы выросли. И теперь передаём своим детям.

Рецепты в книге отсортированы не по авторам, а по сюжетным ситуациям — например, пикник на природе или поход в гости. Но в конце есть алфавитный указатель, который поможет найти все блюда из конкретного произведения интересующего вас автора.

С того момента, как я сдала текст в издательство, до фактической публикации прошло довольно много времени, и сейчас я, возможно, что-то сделала бы уже по-другому. Но вот этот момент настал: я взяла её в руки. И честно могу сказать: не стыдно! Получилась книга, действительно достойная внимания, в которой много информации, которую вы больше нигде не найдёте. Несмотря на кажущуюся «детскость», работа была проделана недетская. В каждом рецепте я верна своему фирменному «научному» подходу и желанию докопаться до сути.

Книга получилась внушительная даже чисто по габаритам — большая и увесистая, я сама не ожидала! Можно не только поставить себе на полку, но и брать на подарки — родителям с детьми и просто взрослым любителям сказок.

Несколько разворотов и ссылки, где купить, — в посте на сайте: http://readandeat.ru/2021/01/25/my-book/

Яблоко

Шоколадный торт для Муми-тролля (Туве Янссон. «Муми-тролль и комета»)

В январе я традиционно выкладываю рецепт именинного торта — это мой способ угостить читателей по случаю дня рождения. Но сегодняшний торт — особенный, потому что поводов у меня даже больше, чем обычно.

Первый повод остался неизменным: день рождения — чуть ли не единственный день в году, к которому я готовлю «настоящий» большой торт, причём обязательно литературный. Но когда в этом году я подыскивала подходящий рецепт, то вспомнила, что далеко ходить не надо. У меня уже есть проверенный вариант, и скоро он в любом случае станет доступен всем желающим. Это рецепт из моей долгожданной книги «Едим как в сказке», которая выходит как раз в январе.

Читать далее...



Instagram: https://www.instagram.com/readandeat.ru
Telegram: https://t.me/readandeat
Facebook: https://www.facebook.com/ReadAndEatRu
ВКонтакте: https://vk.com/read_and_eat
Яблоко

Горячий шоколад для Пуаро (Агата Кристи. «Коробка шоколадных конфет»)

Этот простой, но очень уютный рецепт я публиковала в соцсетях ещё в марте прошлого года. Тогда термин «самоизоляция» был нам в новинку, мы очень плохо представляли, что нас ждёт, но уже были ошарашены стремительно меняющейся реальностью. Десять месяцев спустя неизвестность перестала быть такой зияющей, но градус тревоги по-прежнему высок, перспективы туманны, а жизнь всё так же далека от того, что мы считали нормой ещё год назад. В общем, рецепты маленьких радостей по-прежнему актуальны. Поэтому сегодня горячий шоколад «по Пуаро» добрался и до моего сайта.

Британцы часто называют горячим шоколадом обычный какао — молоко с добавлением какао-порошка и сахара. Традиционный бельгийский рецепт — совсем другая история...

Читать далее...



Instagram: https://www.instagram.com/readandeat.ru
Telegram: https://t.me/readandeat
Facebook: https://www.facebook.com/ReadAndEatRu
ВКонтакте: https://vk.com/read_and_eat
Яблоко

Тушёный кролик с травами — в двух вариантах (Дж. Р. Р. Толкин. «Властелин колец»)

Во «Властелине колец» тема хоббитской еды (и еды вообще) раскрыта совсем не так детально, как в «Хоббите». При том, что уже в первой главе мы видим колоссальный повод для угощения — день рождения Бильбо. Повествование здесь в целом строится по-другому — вот и внимание к гастрономической стороне жизни немного пострадало. За исключением нескольких особо ярких блюд. Все они нужны в тексте не только для красного словца, но и для сюжета. То есть внимание автора к ним просто неизбежно.

Пожалуй, самое запоминающееся — это эльфийские лепёшки лембас. Без них путники вряд ли дотянули бы до Мордора. А на второе место я бы поставила блюдо из диких кроликов. Я приготовила его сразу в двух вариантах: каким оно получилось у Сэма в условиях жёстких ограничений и каким оно должно было быть в идеале. Делюсь обоими рецептами на сайте.

Читать далее...



Instagram: https://www.instagram.com/readandeat.ru
Telegram: https://t.me/readandeat
Facebook: https://www.facebook.com/ReadAndEatRu
ВКонтакте: https://vk.com/read_and_eat
Яблоко

Печёный пудинг с яблоками (Агата Кристи. «Спящее убийство»)

Второй пост про пудинги подряд, но что поделаешь! Хочу поделиться этим рецептом, пока урожай яблок ещё не схлынул. К тому же осень — идеальное время для таких уютных десертов.

Хорошо быть благообразной старой леди, вот что. Мало кто воспринимает тебя всерьёз, но это только на руку, если твоё хобби — разгадывать детективные загадки. Можно, как ни в чём не бывало, болтать о пустяках — и между делом выведывать самое сокровенное. Мисс Марпл вечно прикрывается болтовнёй о вязании, племянниках, нерадивой прислуге, рецептах наливок... ну и не только наливок. Вот и в «Спящем убийстве» она притворяется, что потеряла дивный рецепт, чтобы выйти на кухарку, которая якобы им поделилась.

Из упомянутых в этом эпизоде блюд одно уже есть у меня на сайте, а второе мы сегодня приготовим. Это печёный пудинг с яблоками, он же пудинг Евы.

Читать далее...



Instagram: https://www.instagram.com/readandeat.ru
Telegram: https://t.me/readandeat
Facebook: https://www.facebook.com/ReadAndEatRu
ВКонтакте: https://vk.com/read_and_eat
Яблоко

Пятнистый пудинг Spotted Dick с заварным кремом (Нил Гейман. «Океан в конце дороги»)

Как сделать выдуманную реальность понятнее читателю? Добавить узнаваемых деталей. Самый невероятный сюжет станет живее и правдоподобнее, если разбросать по нему такие «крючки». Наше внимание инстинктивно цепляется за знакомые вещи: места, элементы быта... Или еду. Некоторым книгам это свойственно больше, чем другим. Таков, например, роман Нила Геймана «Океан в конце дороги».

Книга фантастическая, но еда в ней реальнее некуда. Каша с ежевичным джемом и сливками, молоко прямо из-под коровы, блинчики с лимоном и сливовым вареньем, медовые соты, жаркое из говядины с гарниром из печёных овощей, восхитительный пирог с начинкой из яблок, изюма и орехов. И, конечно, классический пудинг «Пятнистый Дик» под соусом кастард — заварным кремом по-английски.

Читать далее...



Instagram: https://www.instagram.com/readandeat.ru
Telegram: https://t.me/readandeat
Facebook: https://www.facebook.com/ReadAndEatRu
ВКонтакте: https://vk.com/read_and_eat
Яблоко

Жареные зелёные помидоры (из одноимённого романа Фэнни Флэгг)

«Жареные зелёные помидоры» Фэнни Флэгг — одна из тех книг, в которых настроение преобладает над сюжетом. Каким бы увлекательным ни было чтение, в сухом остатке остаются не конкретные события романа, а тёплое чувство в душе. В эту книгу хочется укутаться, как в пуховое одеяло. И неудивительно, что сюжет книги, вызывающей такие эмоции, тесно связан с жизнью маленького кафе. Ведь еда — это язык любви, в самом широком смысле этого слова.

«Плоть моя обитает в приюте для престарелых "Розовая терраса" но сердце и мысли так и остались в кафе "Полустанок" где на обед подают жареные зеленые помидоры…»

Читать далее...



Instagram: https://www.instagram.com/readandeat.ru
Telegram: https://t.me/readandeat
Facebook: https://www.facebook.com/ReadAndEatRu
ВКонтакте: https://vk.com/read_and_eat
Яблоко

Валлийские гренки (Герберт Уэллс. «Человек, который мог творить чудеса»)

Сегодня — немного о чудесах. Герой Герберта Уэллса обнаружил у себя сверхъестественные способности, но ничего хорошего из этого не вышло. Мы же поступим умнее и пойдём проверенным путём. Даже простой кусок хлеба в умелых руках переживает удивительные метаморфозы и меняется до неузнаваемости. Если же добавить к кулинарному мастерству немного лингвистических хитростей, случаются настоящие чудеса. Например, банальные гренки с сыром превращаются в кролика. Валлийского кролика, если быть точнее.

Читать далее...



Instagram: https://www.instagram.com/readandeat.ru
Telegram: https://t.me/readandeat
Facebook: https://www.facebook.com/ReadAndEatRu
ВКонтакте: https://vk.com/read_and_eat