Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Яблоко

Именинный торт для Иа (Алан Милн. «Винни-Пух»)

Сегодня мой день рождения, и это хороший повод поделиться рецептом именинного пирога. Однажды я уже так делала, и это могло бы стать славной традицией. Выбор большой, литературных прототипов много. На этот раз я остановилась на имениннике, у которого торта как такового не было — была лишь мечта о нём. Захотелось восстановить справедливость!

О вкусовых пристрастиях Иа мы знаем одно: угрюмый ослик больше всего на свете любит чертополох. Целый торт из него не составить, а вот украшение получится отличное. Каким сделать сам торт? Первым делом в голову приходит любовь всех осликов к морковке — кажется, морковный торт был бы вполне уместен. Но Иа говорит ещё о розовой глазури... Я невольно задумалась о натуральных красителях, и первым делом — о свёкле. Где морковь, там и свёкла, разве нет? Так и родился этот торт с двумя видами коржей.

Морковный торт в представлении не нуждается, и мои морковные коржи — вариация на тему популярного десерта. Свёкла в выпечке выглядит более экзотично, но на самом деле это тоже довольно распространённый ингредиент, особенно в сочетании с шоколадом. И в готовом торте она даже не так заметна, как морковь. Кто не боится смелых экспериментов?

На самом деле, бояться тут нечего, да и рецепт, если разобрать его на составляющие, — проще не бывает. Для чертополоха, правда, не сезон, но чего только не найдёшь при желании!

Читать далее...



Read & Eat в Instagram: https://www.instagram.com/readandeat.ru
Telegram-канал: https://t.me/readandeat
Страница на Facebook: https://www.facebook.com/ReadAndEatRu
Группа ВКонтакте: https://vk.com/read_and_eat

Яблоко

Пополнение библиотеки

Радость, которой хочется поделиться: приехал долгожданный заказ с британского «Амазона». Давно у меня не случалось таких масштабных «срывов» по части книжного шоппинга! Зато сколько теперь счастья — в одной посылке... Каждая книга заслуживает отдельного разговора. Но пока я просто перебираю их и листаю наугад. Такое богатство! На этот раз моя кулинарная библиотека пополнилась в основном за счёт теоретических и исторических сочинений — книги рецептов тут в меньшинстве. Вернее, рецепты есть в каждой книге, но они лишь иллюстрируют основной материал познавательного характера. Глаза разбегаются! С чего бы вы начали на моём месте?

Читать далее...



Яблоко

Ореховый суп для Рапунцель и пирог с лисичками (Disney/братья Гримм)

Должна признаться: братья Гримм — всего лишь удачный предлог, чтобы поделиться с вами одним потрясающим рецептом. А к нему в придачу — ещё одним. При этом отправной точкой для кулинарных экспериментов на этот раз послужило не оригинальное литературное произведение, а диснеевская фантазия на тему — мультфильм Tangled («Рапунцель: запутанная история» в русском переводе). Я очень рада, что в его основу легла классика детской литературы, так как это даёт мне полное право сейчас писать этот пост :)

— Рапунцель, сбрось свои волосы!
— Уже бегу, матушка!
— А у меня для тебя сюрприз!
— А-а... у меня тоже...
— Я уверена, мой сюрприз больше.
— Я в этом сомневаюсь...
— Я набрала морковки. Приготовлю ореховый суп на ужин — твой любимый. Сюрприз!


Вот с этой фразы всё и началось. Правда, в русском переводе она звучит несколько искажённо: пастернак превратился в морковь, фундучный суп обезличился до просто орехового. Вполне ожидаемая адаптация и упрощение для массового зрителя, но в нашем случае, как всегда, полезно свериться с оригиналом.

"I brought back parsnips. I'm going to make hazelnut soup for dinner – your favorite. Surprise!"

Так и выясняем, что в лесу пастернак добыть проще, чем морковь, а из орехов в ходу лесные, что тоже вполне логично :) При этом описание блюда, и без того интригующее, начинает звучать ещё интереснее.

Богатая фантазия сценаристов «Диснея», скажете вы. В этом им, пожалуй, не откажешь. И всё же диснеевский суп с пастернаком связан с текстом братьев Гримм гораздо теснее, чем можно было бы ожидать. Давайте попробуем разобраться.



Collapse )

Кстати, следить за обновлениями в блоге теперь можно и через Facebook.

Яблоко

Литературные чаепития: закрытие сезона и важные новости

В минувшее воскресенье мы закрыли осенний сезон наших литературных чаепитий. Последняя осенняя встреча получилась очень удачной, весёлой и увлекательной, с распутыванием детективной загадки в лучших традициях Агаты Кристи. Надеюсь, в дальнейшем опробованная схема ещё нам послужит, и не только на детективном поприще :) Но о самом вечере я ещё расскажу подробнее, когда дойду до рецептов. Пока же подведу некоторые общие итоги сезона.

В первую очередь хочу поблагодарить мою замечательную напарницу Светлану за её вклад в наше общее дело. Мне очень повезло, что рядом со мной оказался прекрасный человек со схожими интересами. Света — опытный экскурсовод, и много лет водит экскурсии по Москве, причём её специализация — Москва литературная, в первую очередь — булгаковская. У Светы есть блог в ЖЖ, посвящённый улицам Москвы в литературе. Он называется «Роман с Городом»: http://lit-street.livejournal.com Искреннее рекомендую его всем, кому, как и нам, нравится проникать в пространство книг не только умозрительно, но и в самом буквальном смысле. То есть, наверное, всем моим читателям :) Сами понимаете, имея столь близкие интересы, сам Бог велел попробовать объединить наши знания и опыт. Это вообще была Светина идея — что-нибудь сделать совместно, когда я вернулась из Франции. Проект «Литературные чаепития» мы придумали вместе — вернее, развили из абстрактной идеи, которая была у меня давно. И, думаю, для нас обеих это был бесценный опыт.

Сейчас, после последнего чаепития в этом сезоне, Светлана заканчивает своё участие в наших встречах в качестве организатора. Наше сотрудничество на этом не заканчивается, и мы надеемся сделать вместе ещё много интересного, но уже не на постоянной основе. При этом Света навсегда останется соосновательницей проекта «Литературные чаепития», без которой ничего бы не было.

IMG_4586s

Мы решили, что будет справедливо как-то разграничить то, что мы делали вместе, и то, что я буду делать после ухода Светы. И начали с того, что переименовали группу ВКонтакте :) Хотя слово «чаепитие» и сама придуманная концепция мне по-прежнему нравятся, и я думаю, что никуда мы от них не денемся, по крайней мере в ближайшее время. Но что-то, безусловно, изменится уже на ближайшей встрече... И над новым названием стоит ещё подумать :)

Также хочу поблагодарить замечательное антикафе «Нулевой километр», лично его хозяйку Елену и всех администраторов — за нашу уютную гостиную, в которой мы уже чувствуем себя как дома. А также чисто по-человечески — за доброе отношение и за то, что всегда идут навстречу нашим самым нелепым пожеланиям :) Туда мы тоже, надо полагать, ещё вернёмся :)


А теперь о конкретных планах. Я рассчитываю возобновить наши маленькие литературные праздники во второй половине декабря — и за праздничный период провести несколько тематических рождественско-новогодних встреч по очень любимым мною книгам. Думаю, в начале зимы я сразу выложу предварительное расписание, чтобы все заинтересованные могли приглядеться, выбрать что-то, что им больше всего по душе, и заранее зарезервировать место на соответствующей встрече. Ну а пока у меня будет немного времени, чтобы написать все ненаписанные отчёты, выложить все обещанные истории и рецепты и, может быть, даже рассказать о чём-нибудь сверх того, то есть вернуть этот блог к привычному и любимому (лично мною) формату. Спасибо, что сохраняете интерес!
Яблоко

«Антоновские яблоки» Ивана Бунина и яблочные сладости к чаю

Не спеша оденешься, побродишь по саду, найдешь в мокрой листве случайно забытое холодное и мокрое яблоко, и почему-то оно покажется необыкновенно вкусным, совсем не таким, как другие. Потом примешься за книги, — дедовские книги в толстых кожаных переплетах, с золотыми звездочками на сафьяновых корешках. Славно пахнут эти похожие на церковные требники книги своей пожелтевшей, толстой шершавой бумагой! Какой-то приятной кисловатой плесенью, старинными духами...

Вот и зима пришла — как-то неожиданно, хоть и закономерно... В минувшее воскресенье мы душевно попрощались с осенью — под чай из самовара, яблочные угощения, русские романсы и приятные разговоры. Даже природа нам подыграла: днём стояла чудесная солнечная погода, а ближе к полуночи повалил настоящий снег, так что организаторы добирались до дома уже по свежим сугробам :) В общем, вечер по «Антоновским яблокам» Бунина прошёл отлично! Спасибо всем, кто пришёл и разделил эту осеннюю радость с нами. Спасибо за интересный разговор и вообще — за искренний интерес к теме.

О культурной стороне вечера уже написала моя подруга и соратница Светлана:
http://lit-street.livejournal.com/24447.html
Мы вообще шутим между собой, что в нашем творческом дуэте она отвечает за духовность, а я, по логике вещей, за бездуховность :)) А как ещё назвать удовольствие вкусно поесть? В принципе, это вовсе даже не шутка.

Так вот, что касается простых плотских радостей. Конечно, традиционная русская кухня — не моя специализация, но тем увлекательнее оказался процесс подготовки. Ведь самое интересное — узнавать что-то новое для себя, а тут простор был поистине велик. В целом, мой первый опыт «публичного выступления» на поле русской дореволюционной кухни можно считать успешным. Надеюсь со временем продолжить, развить и укрепить :) А то меня, бывает, упрекают в пренебрежении родной литературой (и соответствующими кулинарными традициями). Даст Бог — ещё будет повод исправиться. Начать же довелось с такого приятного и понятного материала, как яблоки, и сегодня я поделюсь с вами парой рецептов, которые открыла для себя в процессе.



Collapse )

Яблоко

(no subject)

Друзья!

Спасибо вам большое за комментарии к предыдущему посту. Только-только закончила их читать и, к сожалению, не могу ответить каждому лично. Но я была очень рада каждому из них.

Честное слово, я не ожидала, что так получится. Я не вкладывала в свой вопрос такого смысла, но у меня получилось выступление в духе «хвалите меня, хвалите» или, что ещё хуже, «поуговаривайте меня остаться». Что, по-моему, не очень красиво. Не говоря уже о том, что это было бы нечестно с моей стороны.

Когда я начинала вести этот блог, я просто хотела писать о том, что интересно в первую очередь мне самой. И с тех пор ничего принципиально не изменилось. Я, конечно, очень-очень рада, что со временем у меня нашлось так много единомышленников. Но популярность — это точно не моя цель и даже, честно говоря, не стимул. По крайней мере, в рамках этой площадки. И всё же приятно видеть живых людей за абстрактной цифрой количества подписчиков в профиле. Ещё раз: спасибо, что дали о себе знать :)

Я, конечно, в любом случае продолжу писать свои «хорошо выдержанные» посты. Хотя не могу сейчас обещать, что они будут появляться сильно чаще обыкновенного. У меня много задумок, заготовок и даже наполовину написанных вкусных историй, так что впереди ещё много интересного.

И всё же одно дело — использовать блог как записную книжку, и совсем другое — добавить к этому элемент коммуникации. Потому что, когда тебя читают живые люди, позволительно иногда чуть больше рассказывать о себе, своих достижениях и проектах — в том числе непосредственно связанных с тематикой этого блога. Можно иногда выходить в офлайн и общаться с вами там. Забегая вперёд, скажу, что скоро у москвичей будет такая возможность :)

В общем, спасибо вам, что вы есть! Не теряйте меня :)

Яблоко

Критская диета. Часть 5: сладкие радости (Никос Казандзакис. «Грек Зорба»)

Лето уже заканчивается, а я всё никак не закончу летнюю серию постов. Исправляюсь, исправляюсь! У нас погода уже испортилась, и, видимо, окончательно, так что скоро будем греться уютными осенне-зимними блюдами, порой весьма далёкими от средиземноморского меню. А мой сегодняшний рассказ о греческих сладостях, пожалуй, станет неплохим переходом от одного к другому.

Как давно я не писала здесь о сладком! А ведь это моя любимая тема. Наверное, именно поэтому при подготовке данного поста я просто не могла вовремя остановиться. Тематических цитат у меня, на самом-то деле, раз-два и обчёлся, но греческие сладости определённо заслуживают большего. Поэтому я выйду далеко за пределы литературной канвы. Хотя, конечно, всё равно очень много придётся оставить за кадром, лишь немного «надкусив» эту тему с одного края.



Collapse )
Яблоко

Критская диета. Часть 4: злаки и бобовые (Никос Казандзакис. «Грек Зорба»)

Услышав смех за своей спиной, я разом спустился с вершин стихов Данте. Обернувшись, я увидел Зорбу, стоящего позади меня и смеявшегося от души.
— Что это за манеры такие, хозяин? — крикнул он. — Вот уже несколько часов, как я тебя повсюду ищу.
Я не отвечал и не двигался, и он снова закричал:
— Уже давно полдень пробило, курица-то уже готова, она скоро совсем вся растает, бедняжка! Можешь ты это понять?
— Я понимаю, но я не голоден.
— Ты не голоден! — сказал Зорба, хлопая себя по бёдрам. — Но ты ничего не ел с утра. Нужно заботиться о своём теле, дай ему поесть, хозяин, дай ему пищу, это ослик, который везёт нашу повозку. Если ты его не накормишь, он бросит тебя на полпути.
Уже многие годы я презирал плотские радости и, если это было удобно, старался есть тайком, словно совершал нечто постыдное. Тем не менее, чтобы Зорба не ворчал, я сказал:
- Хорошо, я иду.


Несмотря на то что в цитате говорится про курицу, эта часть моего рассказа посвящена в первую очередь всевозможным бобам и злакам. Продукты животного происхождения — в том числе та же курица — здесь отходят на задний план, уступая почётное место тем ингредиентам, которые издревле составляют основу средиземноморской пирамиды питания в целом и критской диеты в частности.

Мы начнём разговор с риса — не совсем аутентичного продукта (хотя бы потому, что на Крите он, как вы понимаете, не растёт), тем не менее получившего очень широкое распространение в греческой и, в частности, критской кухне. А затем поговорим о всевозможных бобовых культурах — полноправных хозяевах критского стола.

В процессе подготовки этого поста и освоения разных греческих рецептов я открыла для себя неожиданную вещь. Вообще-то я всегда считала себя неисправимым мясоедом — в первую очередь потому, что не видела лично для себя полноценной альтернативы мясу и рыбе ни в каких продуктах растительного происхождения. Но, познакомившись с отдельными блюдами из сегодняшней подборки, была приятно удивлена: оказывается, даже вегетарианская (в том числе веганская) пища способна доставлять абсолютно полноценное удовольствие и может потягаться в этом с самыми изысканными мясными блюдами. Из приведённых ниже пяти рецептов три относятся к категории постных. И по всем трём я однозначно буду готовить ещё не один раз.



Collapse )
Яблоко

Неожиданная вечеринка. Часть 8: печенье для хоббита (Дж. Р. Р. Толкиен. «Хоббит»)

Вчера в интернете появился официальный трейлер фильма «Хоббит»! (Посмотреть можно здесь, если вы ещё не видели.) А сегодня я — даже не верится! — заканчиваю свою эпопею по мотивам того же литературного произведения. Заканчиваю на мажорной ноте — хотя, возможно, сам Бильбо со мной бы и не согласился.

Гэндальф сидел во главе стола в окружении тринадцати гномов, а Бильбо расположился на скамеечке у камина, покусывая печенье (его аппетит совсем пропал) и пытался выглядеть так, как будто все было совершенно обыкновенно и ни в малейшей степени не напоминало приключение.

И снова хочется воскликнуть: «Бедняга Бильбо!» Эта цитата — хороший показатель его душевного состояния, ведь, чтобы лишить его аппетита, должно было произойти что-то совершенно немыслимое! Однако и здесь, как мы видим, не обошлось без маленького лакомства. Разберёмся, о чём речь?



Collapse )